Hải trình dài 09 ngày, ngoài thời gian đi thăm các đảo và nhà giàn, thời gian còn lại, mọi sinh hoạt của đại biểu đều diễn ra trên tàu. Nhờ làm tốt công tác bảo đảm hậu cần, những “anh nuôi” trên tàu KN-290 đã đóng góp không nhỏ vào thành công của chuyến đi…
Chuyến hải trình của chúng tôi bắt đầu xuất phát lúc 08 giờ từ Quân cảng Lữ đoàn 125, Bộ Tư lệnh Vùng 2 Quân chủng Hải quân. Sau hơn 04 giờ rời bến, loa phát thanh trên tàu thông báo “Đã đến giờ ăn trưa, kính mời các đại biểu về phòng ăn, hiện nay trước các phòng ăn đều có danh sách của đại biểu...”. Ấn tượng nhất với chúng tôi ngay khi vào phòng ăn là những mâm cơm trên bàn với nhiều món ăn, được chế biến cẩn thận, bài trí đẹp mắt không khác gì nhà hàng trong đất liền… Mọi người trong đoàn công tác đều cảm phục tinh thần trách nhiệm của các “anh nuôi”, họ làm việc trong điều kiện khu vực bếp trên tàu chật hẹp, nóng bức, bồng bềnh, nghiêng ngả vì sóng biển… nhưng vẫn chế biến được những món ăn ngon phục vụ đại biểu.
Chúng tôi gặp Đại úy Hoàng Anh Tiến, Trưởng ban Quân nhu, Chi đội Kiểm ngư số 2, khi anh đang trực tiếp đứng bếp chế biến món ăn cho buổi chiều. Anh Tiến cho biết: Mỗi chuyến thăm Trường Sa của các đoàn thường kéo dài từ 9 đến 12 ngày, vì vậy, công tác bảo đảm hậu cần, rất quan trọng nhằm đảm bảo sức khỏe cho đại biểu. Với đặc thù hoạt động trên biển nên ngay sau khi có mệnh lệnh bảo đảm cho đại biểu ra thăm, làm việc trên các đảo, Tổ Hậu cần phải lập kế hoạch nhu cầu lương thực, thực phẩm, xây dựng kế hoạch thực đơn chi tiết từng bữa ăn một cách khoa học, hợp lý nhất trong suốt hành trình. Để có bữa ăn ngon, khâu lựa chọn thực phẩm rất quan trọng, phải đảm bảo khoa học, cân đối dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu, nhất là trong điều kiện thực hiện các biện pháp phòng, chống dịch Covid-19 cho Đoàn công tác. Cùng với việc chuẩn bị thực phẩm, đòi hỏi ngay tại bến phải làm tốt các khâu chuẩn bị dụng cụ cấp dưỡng; các loại quân trang đi biển; vệ sinh toàn tàu để phòng, chống dịch; đảm bảo đủ 10 loại nhu yếu phẩm cho mỗi đại biểu (khăn mặt, dao cạo râu, dầu gội đầu, xà bông tắm, xà bông giặt, kem đánh răng, bàn chải, giấy vệ sinh và tăm bông, lược) giống như “khách sạn” trên bờ. Trong điều kiện quân số ít… thì đây là sự nỗ lực của Tổ Hậu cần trên tàu.
Anh Tiến cho biết thêm: “Việc nấu ăn trên tàu không đơn giản như ở trên đất liền, có những hôm gặp áp thấp nhiệt đới bất thường, sóng đánh cao, tàu rung lắc dữ dội, anh em trong Tổ phải vật lộn với sóng dữ, đôi khi cơm đã dọn lên bàn bị sóng đánh đổ, phải dọn dẹp và nấu lại. Vì thế, tiêu chuẩn quan trọng của nhân viên nuôi quân là phải trẻ, khỏe, nhiệt tình, chịu đựng được sóng gió…”. Công việc của “anh nuôi” hằng ngày khá vất vả. Các anh phải dậy từ 03 giờ sáng, làm việc đến tận 11giờ đêm để phục vụ 4 bữa ăn/ngày (sáng, trưa, chiều, tối) cho đại biểu. Các món ăn được chế biến kỹ thuật cao như: đuôi bò hầm tiêu xanh, bê xào cải ngọt, gà chiên nước mắm, chả giò chiên, canh cua rau đay, cà pháo… đến những món như phở, cháo tim, chè đậu đen… cùng với các món tráng miệng như: chuối, thanh long, dưa hấu.... Bữa ăn đầu tiên trong ngày bắt đầu vào lúc 06 giờ sáng, bữa tối vào lúc 21giờ. Công việc cứ thế tiếp diễn như vậy, và thường đến 23 giờ mới dọn dẹp xong. Trung bình mỗi ngày, các “anh nuôi” chỉ được nghỉ ngơi khoảng 04 tiếng đồng hồ. Vất vả là vậy, nhưng tất cả đều luôn nhiệt tình, chu đáo.
Trong suốt chuyến hành trình đến với cán bộ, chiến sĩ Quần đảo Trường Sa và Nhà giàn DK1, sau mỗi ngày làm việc trong điều kiện đầy nắng, gió trên biển khơi, các thành viên trong Đoàn công tác khi trở về tàu lại được thưởng thức những bữa cơm ngon của Tổ Hậu cần chuẩn bị sẵn. Sau mỗi bữa ăn, các “anh nuôi” luôn quan sát xem món ăn nào còn dư nhiều và tham khảo thêm ý kiến của đại biểu để thay đổi, điều chỉnh món ăn hợp khẩu vị với số đông đại biểu. Vì vậy, món ăn luôn được điều chỉnh theo từng bữa. Với những đại biểu bị say sóng, say nắng không xuống phòng ăn được, anh em trong Tổ tận tình nấu cháo, pha nước chanh đưa đến tận phòng, ân cần hỏi han, phục vụ như đối với người thân trong gia đình.
Vượt qua ngày hành quân trên biển trong điều kiện thời tiết, khí hậu thất thường, sóng to, gió lớn, Tổ Hậu cần để lại ấn tượng, tình cảm tốt đẹp đối với đại biểu là tinh thần trách nhiệm phục vụ chu đáo mọi mặt, nhất là những bữa ăn đầy “nghệ thuật” ẩm thực trên biển.
Đặc biệt, trong chuyến công tác lần này có đồng chí Thiếu tướng Nguyễn Văn Cường, Phó Chính ủy Tổng cục Hậu cần (TCHC) và Đại tá Đặng Đình Toản, Phó Tham mưu trưởng TCHC đã ghi nhận, biểu dương và tặng quà động viên tinh thần, trách nhiệm phục vụ chu đáo Đoàn công tác của Tổ Hậu cần trên tàu KN -290. Đồng chí Thiếu tướng Nguyễn Văn Cường mong muốn thời gian tới, Tổ Hậu cần tiếp tục phát huy, thực hiện tốt phong trào thi đua “Ngành Hậu cần Quân đội làm theo lời Bác Hồ dạy”, góp phần xây dựng ngành Hậu cần Quân đội ngày càng vững mạnh, đáp ứng yêu cầu xây dựng Quân đội, bảo vệ Tổ quốc trong tình hình mới.
Bài, ảnh: VÕ MINH THẮNG (Bộ Tư lệnh Vùng 2 QCHQ)