Để chủ động nguồn thực phẩm an toàn phục vụ bữa ăn hằng ngày của bộ đội, nhất là bảo đảm cho dịp Tết Nguyên đán Canh Tý và tiếp nhận, huấn luyện chiến sĩ mới năm 2020, ngay từ đầu quý IV năm 2019, Phòng Quân nhu tăng cường lực lượng trực tiếp đến đơn vị cơ sở để hướng dẫn, giúp đỡ, chỉ đạo điều chỉnh cơ cấu các loại thực phẩm, thay thế một phần định lượng thịt lợn trong bữa ăn và phát triển tăng gia sản xuất (TGSX), chế biến để ổn định nguồn thực phẩm. Trong điều kiện nguồn cung cấp thịt lợn khan hiếm, giá cao, sau khi thống nhất với lãnh đạo, chỉ huy các cấp và ngành nghiệp vụ cấp trên, Phòng Quân nhu điều chỉnh định lượng cá, thịt bò, thịt gia cầm, trứng gia cầm... tăng từ 15-45%, giảm định lượng thịt lợn 30-40% so với trước để ổn định chất lượng bữa ăn. Cùng với đó, các đơn vị chủ động làm tốt khâu lập kế hoạch nhu cầu thực phẩm phục vụ bữa ăn thường xuyên, trong dịp tết Nguyên đán Canh Tý và bảo đảm cho tiếp nhận, huấn luyện chiến sĩ mới làm cơ sở dự trữ và tạo nguồn. Đồng thời, phát huy vai trò của hội đồng giá các cấp, tổ chức khảo sát nắm chắc giá cả thị trường khu vực đóng quân từng thời điểm để xác định giá thực phẩm đưa vào bữa ăn hợp lý. Quá trình thực hiện, các đơn vị đã phối hợp chặt chẽ với đơn vị bạn trên địa bàn đóng quân để tham khảo, thống nhất giá sản phẩm TGSX, chế biến, tránh tình trạng chênh lệch giá quá cao trong cùng loại thực phẩm.

Trong điều kiện nguồn sản phẩm TGSX hạn chế, các đơn vị đã tích cực, chủ động tăng số lượng thực phẩm chế biến như: giò nạc, giò xào, chả quế, muối nén rau củ quả; các đơn vị có điều kiện, tổ chức chế biến các sản phẩm hải sản giúp đa dạng thực phẩm trong bữa ăn. Toàn bộ sản phẩm TGSX như: lợn, bò, gia cầm được giết mổ tập trung tại trạm chế biến, bảo đảm tươi sống, an toàn, cung cấp cho bếp ăn, giá thấp hơn thị trường từ 5-20% (tùy loại thực phẩm). Đối với các đơn vị không có điều kiện TGSX, chế biến, lựa chọn các nhà cung cấp có uy tín trên địa bàn, có nguồn cung cấp thực phẩm ổn định, an toàn, chất lượng tốt mới ký hợp đồng khai thác. Quá trình khai thác, các đơn vị đặc biệt coi trọng khâu giám sát nguồn gốc thực phẩm, kể cả các loại sản phẩm chế biến sẵn, phải có xác nhận an toàn vệ sinh của cơ quan chức năng mới được nhập. 

leftcenterrightdel
Lữ đoàn 101 phát triển mạnh chăn nuôi bò thịt phục vụ Tết. Ảnh: LƯƠNG THẢO.

Đối với thực phẩm cung cấp cho các đơn vị làm nhiệm vụ trên đảo Trường Sa, nhà giàn DK1, Quân chủng tiếp tục thực hiện bảo đảm thực phẩm tươi theo kế hoạch 4 đợt/năm, trong đó, tăng lượng thịt đông lạnh lên 50%; cá, tôm chế biến sẵn tăng 100%; rau, củ, quả các loại tăng 42% so với trước. Để bảo đảm thực phẩm an toàn trong dịp Tết Nguyên đán Canh Tý 2020, Hậu cần Vùng 4 đã làm tốt việc phòng, chống dịch bệnh cho gia súc, gia cầm từ Vùng trước khi vận chuyển ra đảo, kể cả sản phẩm TGSX của các đơn vị trong đất liền. Lựa chọn các loại thực phẩm đưa ra đảo phù hợp, có thể dự trữ dài ngày, tăng cường sản phẩm chế biến đã tiệt trùng và được kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, chất lượng. Các đơn vị làm nhiệm vụ trên biển chủ động dự trữ nguồn thực phẩm tại đơn vị và hiệp đồng với các cơ sở cung ứng thực phẩm trên địa bàn để sẵn sàng khai thác bảo đảm cho tàu xuất phát nhanh làm nhiệm vụ.

Hiện nay, do chưa thể tăng đàn lợn nuôi, các đơn vị tận dụng tối đa lợi thế sẵn có, diện tích đất đai, ao hồ, chuyển đổi cơ cấu vật nuôi, phát triển mạnh số lượng đàn gia cầm, thủy cầm, trâu, bò, dê, cá và các loại gia súc khác để tăng khả năng tự túc thực phẩm trong bữa ăn thường xuyên và bảo đảm các loại thực phẩm chính trong dịp Tết. Tổ chức chăn nuôi gia súc, gia cầm, lợn theo hướng an toàn sinh học, tạo nguồn thực phẩm phục vụ đời sống bộ đội. Phối hợp chặt chẽ với địa phương nơi đóng quân để nắm và xử lý tốt dịch bệnh trên đàn vật nuôi, trước mắt là dịch tả lợn Châu Phi. Chủ động nguồn cung cấp con giống trong chăn nuôi, nhất là nguồn lợn giống sẵn sàng tăng đàn khi địa phương công bố hết dịch và đủ điều kiện nuôi theo quy định. Làm tốt công tác chăm sóc, nuôi dưỡng đàn gia súc, gia cầm, nhất là khi thời tiết chuyển mùa. Các đơn vị phía Bắc chủ động nắm tình hình diễn biến của thời tiết mùa rét, triển khai nhiều biện pháp dự trữ thức ăn, giữ ấm, chống rét, chủ động phòng chống dịch bệnh, bảo vệ đàn gia súc, gia cầm, duy trì ổn định đàn vật nuôi.

Để giúp các đơn vị đẩy mạnh TGSX, vừa qua, Quân chủng đã hỗ trợ bằng tiền và vật chất trị giá hơn 5 tỷ đồng cho các đơn vị để củng cố, mở rộng vườn, chuồng chăn nuôi tập trung. Phối hợp với Phòng Doanh trại thẩm định, hoàn thiện hồ sơ, đẩy nhanh tiến độ dự án xây dựng chuồng chăn nuôi gia súc, gia cầm, thủy cầm tại đảo Trường Sa Lớn và đảo Đá Tây. Đối với các đơn vị đã được đầu tư xây dựng khu TGSX năm 2019, nhanh chóng triển khai kế hoạch chăn nuôi, trồng trọt để tự túc cơ bản nhu cầu thực phẩm cho bộ đội trước, sau tết Nguyên đán và có lượng dự trữ bảo đảm cho tiếp nhận, huấn luyện chiến sĩ mới, kể cả khi thực phẩm trên thị trường biến động mạnh. Phòng Quân nhu đã phối hợp với Viện Hóa học - Vật liệu thử nghiệm sử dụng giá thể và phân hữu cơ vi sinh chịu mặn phục vụ trồng rau, cây xanh tại Trường Sa, nhà giàn DK1, nghiên cứu công nghệ ghép gen tạo rau xanh cung cấp cho bộ đội trên đảo. Tổ chức tiếp nhận, hỗ trợ 10.000 con vịt giống chịu mặn của Trung tâm nghiên cứu Vịt Đại Xuyên cung cấp cho các đơn vị, trong đó ưu tiên cho đơn vị trên đảo để tổ chức chăn nuôi đáp ứng nhu cầu thực phẩm. Căn cứ vào lịch gieo trồng, các đơn vị đã triển khai trồng các loại rau cho năng suất, chất lượng cao phù hợp với khí hậu, thổ nhưỡng vùng, miền. Tích cực gieo trồng các loại củ, quả dự trữ như: bí xanh, bí đỏ, khoai sọ, khoai tây, chuối, đu đủ… để dự trữ, sử dụng trong giai đoạn huấn luyện chiến sĩ mới và thời điểm giáp vụ.

Với các biện pháp quyết liệt, hiệu quả, đến nay, các đơn vị toàn Quân chủng vẫn luôn chủ động bảo đảm đủ thực phẩm chính trong bữa ăn hằng ngày của bộ đội và chuẩn bị cho dịp Tết Nguyên đán 2020, có lượng dự trữ bảo đảm phục vụ huấn luyện chiến sĩ mới. Riêng thực phẩm bảo đảm Quần đảo Trường Sa, nhà giàn DK1 tính đến ngày 10/01/2020 đã được vận chuyển xong ra các đảo để phục vụ bộ đội và nhân dân đón Tết an toàn.

Đại tá VŨ VĂN HINH, Trưởng phòng Quân nhu QCHQ