Để triển khai thực hiện thống nhất, đồng bộ các biện pháp quản lý chất lượng, giá LTTP trong toàn QK, năm 2015, Phòng Quân nhu đề xuất với Chỉ huy Cục Hậu cần tham mưu cho Bộ Tư lệnh QK thành lập Hội đồng giá (HĐG) cấp QK, đồng thời, kiện toàn HĐG cấp sư đoàn, trung đoàn và tương đương, tổ kinh kế cấp tiểu đoàn. Thành phần HĐG cấp QK gồm: Đồng chíPhólệnh phụ trách công tác hậu cần làm Chủtịch Hội đồng; đồng chíCục trưởng Cục Hậu cần- Phó Chủ tịch. Thành viên là các đồng chí: Phó Cục trưởng Cục Hậu cần phụ trách công tác quân nhu; trưởng các phòng Tài chính, Quân y, Quân nhu, Phó Trưởng phòng Quân nhu phụ trách công tác quân lương, TGSX và 01 đồng chí trợ lý quân nhu làm thư ký. HĐG cấp QK có nhiệm vụ: Ban hành qui chế hoạt động thống nhất củaHĐG cáccấp; kiểm tra, theodõi, đánh giákết quả hoạt động của HĐG các đơn vị; quy định giá trần các loại sản phẩm TGSX, chế biến, chất đốt và LTTP mua ngoài thị trường. Mỗi quí, HĐG QK họp 01 lần vào tháng cuối quý để quyết định giá LTTP cho quý sau. Đối với cấp sư đoàn, trung đoàn và tương đương, mỗi tháng tổ chức họpHĐG 01 lần, có nhiệm vụ khảo sát, quyết định giá từng loại LTTP và giám sát việc thực hiện giá LTTP của đơn vị mình; báo cáo kết quả hoạt động hằng tháng lên cấp trên theo phân cấp.

leftcenterrightdel
 Chiến sĩ Trung đoàn 3, Sư đoàn 324 chăm sóc rau xanh. Ảnh: Lương Thảo

Theo quy chế hoạt động, QK qui định giá trần từng loại LTTP cho 6 vùng giá, tương ứng với 6 tỉnh, bảo đảm luôn thấp hơn giá qui định của Bộ Quốc phòng. Đơn vị đóng quân trên tỉnh nào thì thực hiện theovùng giáqui định của tỉnh đó. Đối với giásản phẩm TGSX, chế biến, QK qui định phải thấp hơn giá thị trường từ 8-10%; Các loại LTTP mua ngoài thị trường, đơn vị lựa chọn nhà cung cấp có uy tín để khai thác tập trung, bảo đảm chất lượng tốt, đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, giá không được vượt trần do QK qui định.

Căn cứ chỉ đạo của QK, các đơn vị đã đầu tư kinh phí nâng cấp trạm chế biến tập trung, mua sắm, lắp đặt máymóc mới phục vụ hoạt động chế biến, giết mổ như: máy vặt lông gia cầm;máyxay đậu tự động, thiết bị ép đậu phụ bằng inox; máy xay thịt làm giò, chả; máy thái thịt, củ, quả; tủ bảo quản thực phẩm…để nâng cao chất lượng sản phẩm chế biến, tăng năng suất lao động, giảm công sức bộ đội. Các loại thực phẩm chế biến sẵn như: giò, chả, đậu phụ…đều không sử dụng chất phụ gia. Các trạm chế biến, xay xát thực hiện thống nhất phương pháp hạch toán, mở đủ đầu sổ kế toán, xác định tỷ lệ từng loại sản phẩm chính, phụ sau chế biến theo quy định, thuận tiện cho việc hạch toán giá và quản lý chặt chẽ sản phẩm.

Đối với các đơn vị đủ quân, ngoài nguồn vốn của Bộ, QK còn đầu tư kinh phí xây dựng các trạm chế biến, xay xát tập trung, qui mô lớn, phù hợp với khả năng để tạo nguồn LTTP chất lượng cao, giá rẻ cung cấp trong bữa ăn bộ đội. Đầu năm 2016, Sư đoàn 324 được đầu tư 15 tỷ đồng, xây dựng hoàn chỉnh và đưa vào hoạt động hiệu quả trạm chế biến, xay xát tập trung. Hiện nay, Trạm cung cấp 100% nhu cầu gạo, thịt, thịt cá hộp, chất đốt; 97% nhu cầu giò chả, đậu phụ, nước mắm, sản phẩm muối chua, giá đỗ và phần lớn thức ăn chăn nuôi với giá rẻ hơn thị trường từ 8-20%. Ngoài ra, Trạm còn cung cấp thịt, cá hộp, chất đốt cho một số đơn vị trong QK dự trữ SSCĐ và khi làm nhiệm vụ huấn luyện dã ngoại, phòng chống thiên tai, cứu hộ, cứu nạn và đột xuất.

Theo điều kiện thời tiết, khí hậu, thổ nhưỡng địa bàn đóng quân, QK chỉ đạo các đơn vị từng bước chuyển đổi cơ cấu vật nuôi, cây trồng, mạnh dạn áp dụng khoa học kỹ thuật mới, chế phẩm vi sinh vào chăn nuôi để tạo ra sản phẩm sạch, chất lượng tốt. Cục Hậu cần xây dựng kế hoạch TGSX dài hạn và hằng năm;xác định chỉ tiêu TGSX sát với từng loại hình đơn vị (bộ binh đủ quân, binh chủng, quân sự địa phương..) và đặc điểm vùng, miền, địa bàn (vùng núi, vùng đồng bằng ven biển, đảo). Cụ thể: Diện tích vườn, giàn, ao, chuồng đạt bình quân 25m2 vườn/người, có 8m2vườn mái che; giàn cây leo 5 m2/người; chuồng lợn 1,2m2/người; chuồng gia cầm 01m2/người. Duy trì thường xuyên 2-2,5 người/đầu lợn; 5-7 con gia cầm/người; 27 người nuôi 1 con trâu, bò; trại chăn nuôi tập trung cấp trung đoàn  đủ quân nuôi từ 25-30 con lợn nái, lữ đoàn từ 15-20 con… Khuyến khích phát triển chăn nuôi các loại động vật có giá trị kinh tế cao như đà điểu, gà đen, lợn rừng, nhím, cá lóc, ếch, lươn… Ngoài vốn đầu tư của trên, các  đơn vị còn trích quỹ vốn, tổ chức lao động mở rộng chuồng trại, sản xuất con giống và mua sắm dụng cụ, trang bị máy móc, tự sản xuất thức ăn gia súc, gia cầm, bảo đảm chất lượng tốt. Tổ chức TGSX theođúng quy trình, nhất là việc sử dụng thức ăn, phân bón và thuốc bảo vệ thực vậtvàthuốc phòng trừ dịch bệnh cho gia súc, gia cầm; không sử dụng các loại chất cấm theo danh mục quy định. Trường hợp mua thức ăn, thuốc thú y bên ngoài thị trường, các đơn vị đều lựa chọn các cơ sở có uy tín để bảo đảm chất lượng. Quá trình thu hoạch sản phẩm TGSX, các đơn vị thực hiện nền nếp việc phân loại và sơ chế sản phẩm trước khi nhập bếp. Cụ thể: khi thu hoạch rau, quả phải tiến hành sơ chế (loại bỏ gốc cây rau, lá sâu, vàng, già, quả thối…); phần thải loại được tách riêng để sử dụng làm thức ăn chăn nuôi hoặc ủ phân. Mới đây, QK đang chỉ đạo thực hiện thí điểm bố trí nhàsơ chế rau, quả tại khu TGSX tập trung thuộc một số trung đoàn đủ quâncủa Sư đoàn 324 và Trung đoàn 19-Sư đoàn 968 sau đó nhân rộng. Tất cả các vườn rau của đơn vị đều đào hố chứa các sản phẩm trồng trọt thải loại. Thực phẩm trước khi đưa vào chế biến, nấu ăn được quân y đơn vị kiểm tra bằng phương pháp cảm quan và test một số chỉ tiêu thông thường. Với cách làm này, sản phẩm TGSX đưa vào bếp ăn luôn đạt chất lượng tốt, hạn chế lượng thải bỏ, bảo đảm định lượng và an toàn thực phẩm.

Thời gian qua, trên địa bàn 4 tỉnh miền Trung xảy ra sự cố ô nhiễm môi trường biển do Công ty Fomusa gây ra, dẫn đến tôm, cá biển chết hàng loạt, việc khai thác tôm, cá tươi chất lượng tốt phục vụ sản xuất cá hộp và nấu ăn hằng ngày của bộ đội gặp nhiều khó khăn. Trước tình hình này, Cục Hậu cần QK đã chỉ đạo các đơn vị thường xuyên theo dõi, cập nhật thông tin trên các phương tiện thông tin đại chúng, chỉ thu mua những loại tôm, cá còn tươi sống và hải sản đánh bắt xa bờ tại các cơ sở uy tín và có xác nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của cơ quan chức năng. Không sử dụng các loạitôm, cá đông lạnh để sử dụng vào bữa ăn bộ đội. Thay thế thực đơn món ăn tôm, cábiển bằng cácloại thủy sản nước ngọt. Trong dịp lễ, tết, đón nhận chiến sỹ mới, các đơn vị chủ động kế hoạch bảo đảm LTTP, hạn chế mua ngoài thị trường, nhằm giữ ổn định giá, chất lượng thực phẩm. Những loại hải sản mua ngoài thị trường như: tôm, cá biển… các đơn vị thu mua dự trữ hoặc ký hợp đồng dài hạn với các  cơ sở cung cấp có uy tín trong thời điểm được mùa cá, tôm, giá thấp để dự trữ phục vụ bữa  ăn hằng ngày và chế biến cá hộp.

Do triển khai thực hiện đồng bộ, hiệu quả các biện pháp quản lý chất lượng, giá LTTP, những năm qua, QK luôn duy trì tốt tiêu chuẩn, định lượng ăn hằng ngày của bộ đội, không để xảy ra trường hợp ngộ độc do ăn uống,gópphần giữ vững quân sốkhỏe huấn luyện, SSCĐ và xây dựng đơn vị.

Đại tá TRẦN VĂN NGỌC (Trưởng phòng Quân nhu QK4)