Tủ hoạt động theo nguyên lý chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng, đun nước nóng bốc hơi trong buồng kín để hâm nóng thức ăn. Khung làm bằng Inox SUS 304, sử dụng công nghệ hàn Ar + oxy, cắt dập máy, tạo khuôn hình chắc chắn, thẩm mỹ. Cửa và vách hông làm bằng kính cường lực dày 8mm. Khoảng cách giữa các ngăn chứa khay thức ăn là 70mm, mỗi ngăn có thể chứa hai khay. Đáy tủ là thùng chứa nước được lắp thiết bị gia nhiệt; bên dưới có bánh xe, giúp di chuyển tủ dễ dàng trong nhà ăn.

Tủ được gia nhiệt bằng điện trở nước, công suất 2.000W, điện áp 220V, đun nóng và làm bốc hơi nước trong buồng kín, lan tỏa đến các vị trí trong tủ. Để điều khiển nhiệt độ, sử dụng contactor gắn với bộ hẹn giờ cảm biến, có thể điều chỉnh tham số nhiệt độ theo yêu cầu (tự động đóng, ngắt điện khi nhiệt độ trong tủ lên cao hoặc xuống thấp hơn nhiệt độ cài đặt). Phần gia nhiệt được lắp thiết bị chống giật (ELCB), vừa bảo vệ tủ không bị hỏng khi quá tải, vừa bảo đảm an toàn cho người sử dụng khi dòng điện bị rò rỉ. Mạch điều khiển hiển thị nhiệt độ có tính năng điều khiển theo thời gian và chương trình định trước, duy trì nhiệt độ ổn định ở khung tham số đã cài đặt. Ngoài ra, tủ còn lắp đặt hệ thống cấp nước tự động đóng, ngắt khi đạt mực nước cần thiết...

leftcenterrightdel
Tủ hâm nóng thức ăn tại bếp cơ quan Lữ đoàn 126.

Năm 2017, chiếc tủ ủ hâm nóng thức ăn đầu tiên đã được Vùng 3 Hải quân sản xuất và đưa vào thực nghiệm tại một số đơn vị. Kết quả cho thấy: Tủ có mẫu mã đẹp, bền, khung vỏ chắc chắn; có thể di chuyển nhẹ nhàng. Khay thức ăn có thể tháo lắp thuận tiện. Cửa kính đóng mở êm, kín, khít, không rung lắc. Các cảm biến nhiệt, thời gian làm việc ổn định. Nguyên lý hoạt động của tủ đơn giản, tiện lợi. Đặc biệt, tủ có kích thước nhỏ gọn, phù hợp với diện tích nhà ăn quân đội; có thể bảo đảm thức ăn nóng với số lượng lớn (104 khay) trong thời gian cài đặt (tối đa 10 giờ), không làm thay đổi mầu sắc, mùi vị thức ăn; giúp bộ đội luôn được ăn nóng trong mọi điều kiện thời tiết. Giá thành sản xuất của 01 tủ loại 104 khay ăn khoảng 28.000.000 đồng.

Sản phẩm đã được Hội đồng Khoa học Quân chủng Hải quân nghiệm thu, đánh giá đạt loại Xuất sắc và đưa vào sản xuất hàng loạt từ năm 2018 để trang bị cho các bếp ăn trong Quân chủng. Tại Hội thi sáng kiến cải tiến mô hình huấn luyện, trang thiết bị hậu cần  và giải pháp thực hiện công tác hậu cần Quân chủng Hải quân năm 2018, tủ hâm nóng thức ăn đạt giải Nhất.

QUỐC DŨNG