Một trong những thành công của Viện những năm gần đây là nghiên cứu thiết kế, lắp ráp dây chuyền sản xuất thịt hộp cho các trạm chế biến thực phẩm tập trung cấp sư đoàn và tương đương. Tổng vốn đầu tư cho một dây chuyền cùng toàn bộ các trang thiết bị máy xay thịt, máy xay nhuyễn, máy ghép mí, nồi hấp tiệt trùng từ 150 - 200 triệu đồng. Các bước sản xuất thịt hộp thực hiện theo quy trình khép kín, gồm: Sơ chế nguyên liệu; xay và phối trộn nguyên liệu; bài khí, vào hộp, ghép mí; thanh trùng... Đến nay, Viện đã chuyển giao quy trình sản xuất thịt hộp cho nhiều đơn vị thuộc Quân đoàn 3, Quân khu 1, Công ty 72/Binh đoàn 15…

leftcenterrightdel
Kiểm tra chất lượng nấm đông trùng hạ thảo nuôi trồng tại phòng vô trùng.

Mới đây, Viện đã thực hiện thành công đề tài nghiên cứu, ứng dụng men ủ thức ăn thừa trong các bếp ăn quân đội phục vụ chăn nuôi gia súc. Việc ứng dụng vi sinh vật trong lên men thức ăn thừa sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng của thức ăn, nâng cao khả năng tiêu hóa, đẩy mạnh quá trình sinh trưởng và phát triển của lợn, nâng cao hiệu quả chăn nuôi. So với phương pháp nấu chín, thức ăn thừa đợi lên men bảo đảm chất lượng hơn, kiểm soát được vệ sinh, đáp ứng được yêu cầu chăn nuôi. Kết quả nuôi đối chứng tại Sư đoàn 312 cho thấy, lợn ăn thức ăn thừa lên men trọng lượng tăng cao hơn 4,37kg/ tháng và 7,17kg/2 tháng so với cho lợn ăn thức ăn thường nấu theo phương pháp truyền thống.

Tận dụng 100m2  nhà kho thuộc khu chăn nuôi để trống, Viện tổ chức trồng nấm sò, nấm linh chi; đầu tư công nghệ khử trùng nguyên liệu bằng máy, không sử dụng chất bảo quản. Hiện nay, toàn bộ bịch nấm được đóng bằng máy công nghiệp nên bảo đảm đúng liều lượng chất vi sinh, tiết kiệm được thời gian. Đặc biệt, sau nhiều năm nghiên cứu, sản xuất thử nghiệm, mới đây, Viện đã nuôi cấy thành công dược liệu đông trùng hạ thảo (hay còn gọi là nấm ký sinh trên côn trùng) đang từng bước chuyển giao công nghệ nuôi trồng, chế biến loại nấm nhân tạo cho các đơn vị quân đội.

Để góp phần nâng cao chất lượng nghiên cứu khoa học, Viện đã đầu tư xây dựng 4 phòng thí nghiệm gồm: Phòng Thí nghiệm tự động hoá chỉ huy hậu cần; Phòng Thí nghiệm công nghệ sinh học; Phòng Thí nghiệm Vilas 619 và Phòng Chế thử. Thời gian qua, Phòng Thí nghiệm tự động hoá chỉ huy hậu cần đã thiết kế, xây dựng thành công “Phần mềm hỗ trợ diễn tập chỉ huy tham mưu hậu cần 1 bên 2 cấp, sử dụng công nghệ mô phỏng 2D, 3D trên hệ thống máy tính”, ứng dụng hiệu quả trong huấn luyện, tập bài và diễn tập tại Học viện Hậu cần. Phòng Thí nghiệm công nghệ sinh học đã thực hiện thành công nhiều đề tài, như: sản xuất chế phẩm vi sinh xử lý rác thải, chế phẩm men ủ thức ăn thừa, nuôi trồng nấm ăn...; nghiên cứu sản xuất thử nghiệm thực phẩm bằng công nghệ sinh học, công nghệ chế biến như: thịt đóng túi tiệt trùng, thịt đóng hộp (xay, hầm, pate,...). Phòng Thí nghiệm Vilas 619, có chức năng kiểm tra, phân tích, đánh giá chỉ tiêu vi sinh vật trong lương thực, thực phẩm và nguồn nước. Phòng Chế thử được trang bị các loại máy xay, máy hút chân không, máy ghép mí, máy dán túi nilon in date,... phục vụ công tác thử nghiệm các sản phẩm chế biến và sản xuất thịt hộp, rau, củ, quả đóng lọ. Tất cả các phòng thí nghiệm của Viện đều được Bộ Khoa học và Công nghệ công nhận đạt tiêu chuẩn ISO 17025:2005. Năm 2016, Viện đầu tư xây dựng thêm Phòng Trưng bày nhằm giới thiệu các sản phẩm nghiên cứu khoa học kỹ thuật hậu cần có tính ứng dụng cao, đã và đang được nghiên cứu, sản xuất thử nghiệm tại Viện, góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động triển khai ứng dụng kết quả nghiên cứu khoa học vào thực tiễn công tác giáo dục, đào tạo.

leftcenterrightdel
Kiểm tra mẫu trước khi đưa vào thí nghiệm.

Đi đôi với nghiên cứu các đề tài khoa học ứng dụng, Viện còn tham gia nhiều đề tài nghiên cứu về lý luận bảo đảm hậu cần trong chiến đấu, tham gia biên soạn, biên tập, xuất bản giáo trình, tài liệu, phục vụ công tác giáo dục, đào tạo… Giai đoạn 2012 - 2017, Viện đã hoàn thành 56 đề tài, dự án, nhiệm vụ các cấp; tham gia nghiên cứu 03 đề tài Bộ Quốc phòng, 03 đề tài khoa học cấp Nhà nước. Các đề tài, dự án, sáng kiến do Viện nghiên cứu đều có giá trị ứng dụng cao trong phục vụ đời sống của bộ đội.

Bằng việc nghiên cứu, ứng dụng thành công hàng chục đề tài khoa học, tạo ra nhiều sản phẩm chất lượng, phù hợp, cán bộ, nhân viên Viện Nghiên cứu Khoa học Hậu cần Quân sự đã và đang góp phần nâng cao chất lượng giáo dục - đào tạo của Học viện Hậu cần, đáp ứng yêu cầu xây dựng quân đội trong giai đoạn mới.

Bài, ảnh: Trung úy TRẦN QUỲNH HƯƠNG